トレンドトラッカー：2025年の主要食品トレンド、グルテンフリーのベーカリー、「ゼロトレンド」のRTDハイボールなど

2025年のAPAC食品・飲料業界の成長を形作る5つの主要トレンド手ごろな価格と入手しやすさが中心となっているものから、代替タンパク質の再編成、様々なセクターで成長を続けるベターフォーユーなど、2025年のアジア太平洋地域の食品・飲料業界の成長に大きな影響を与えそうな5大トレンドを詳しく見てみましょう。

バナナの境界線：Superskinny Brownie Thinsがタイのクリーンラベルとグルテンフリーのスナック市場で大きなシェアを狙うタイに本社を置くSuperskinny Brownie Thins社は、5つの材料だけで作られた小麦粉不使用のブラウニーが、国内のヘルシースナック市場で成功する鍵になると考えている。

「健康的なスナックとして認知されるには、さらなるステップが必要だと考え、バナナを ベースにしたブラウニーを開発しました。バナナの自然な甘みにより、レシピに砂糖を加える必要がありません」と、Tropical Fruits Fusion のSirida Nagadatta代表取締役は語る。

韓国、政府が支援する19の減塩・減糖製品を発売韓国食品医薬品安全処（MFDS）は、国家的な減塩・減糖総合計画の一環として、様々な人気加工食品カテゴリーで開発された食品・飲料製品の発売を発表した。

MFDSのOh Yoo-kyung 大臣は、「これは、特に加工食品と調理食品の分野で減塩・減糖製品を開発し、塩分と甘味の少ない食品を求める消費者の選択肢を広げたいという政府の願望に沿ったものである」と公式声明で述べた。

2024 トップトレンド 今年のAPAC食品・飲料業界のトレンド記事トップ102024年を通して最も読まれた食品・飲料業界のトレンド関連記事トップ10をまとめました。

主なトレンドには、代替タンパク質の開発、持続可能性に焦点を当てた取り組みの増加、砂糖削減の義務化などが入っています。

「ゼロトレンド」： Brewguru、ヒット商品 RTDハイボールを糖質・アルコール度数を抑えてリニューアル糖分摂取を気にする消費者のニーズに応え、Brewguruはヒット商品「フレッシュ レモンハイボール」の糖分を79％カットした新商品を発売した。

アルコール度数も8.3％のオリジナルに比べ、「フレッシュ レモン ハイボールラ イト」は4.0％と半分以下に抑えている。